お菓子

くるみ、かぼちゃ、ごま、ずんだ(枝豆をつぶしたもの)、四種類の“あん”を包んだパイまんじゅう。藤原三代に、藤原氏の始祖でありこの地に縁の深い経清を加えて「藤原四代」とした名前が江刺らしい。「えさしみやげ品コンクール」金賞受賞。
郷土色ゆたかな、和洋折衷の味わい。
ポイントは、洋風のパイと和風のあんのハーモニー。特に、枝豆をつぶして甘くした“ずんだ”を用いるなど、郷土色も豊かです。このお菓子は歴史公園「えさし藤原の郷」のオープンに合わせて誕生。今では人気商品として定着しています。藤原氏への愛着、ふるさとへの郷愁など、素材やネーミングには江刺の人々の想いが込められています。

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